Introducere:

Cuptorul de fum este folosit în principal în procesul de fum al produselor alimentare din carne, legume și pește, dar are și funcțiile de uscare, coacere și abur. Se aplică produselor din carne pentru gătit, pui afumit, rață afumită, bacon, bacon, porumbel afumit, pește afumit, bacon afumit și tofu uscat, bacon, rață prăjită, pui prăjit, carne ars, precum și produse afumite de pasăre, produse piscatice și altele.

Efectul fumării produselor fumate: