Strugurii culeți sunt adesea aduși cu tartarul, care conține substanțe solubile, cum ar fi acid de mere, acid citric și rășină cu gust amar, dacă nu sunt eliminate, vor afecta calitatea și gustul sucului de struguri, dacă vin va afecta calitatea vinului. Prin urmare, trebuie să se utilizeze metode mecanice pentru a separa strugurii de struguri, apoi pentru a extrage suc. De obicei, o mașină de distrugere a strigărilor de struguri este utilizată pentru a fi zdrobită și separată.

Mașina de distrugere a strigărilor de struguri este alcătuită din o bucată, două role cu dinți, o seta cilindrică, un triturator cu lame, un transportator în spirală, un strigător de fructe și suc de fructe. Fructul de struguri este spart ușor între cele două role de dinți care se rotesc împotriva, apoi se separă în seta cilindrică. Pe axele dispozitivului de separare sunt instalate lame în spirală, înconjurate de seri cilindrice.

Strugurii se sparg în continuare sub acțiunea frunzelor și se separă de blocuri. Sucul de fructe, carnea de fructe și coaja sunt scoase din gaura de setare a seriței cilindrice, în transportorul spiral situat sub setarea cilindrică și sunt scoase din partea stângă a sucului de fructe. În timp ce bastonul de fructe devine un obiect de setare, scos din bastonul de fructe *****. În timp ce funcționează, în funcție de mărimea granulelor de struguri, gradul de maturitate și situația de strigă, trebuie să se regleze spațiul dintre cele două role de dinți, unghiul de instalare al lamei, viteza de rotație a arborelui și mărimea găurii de setare, astfel încât fructul să nu fie excesiv spart, ceea ce face ca ingredientele din strigă să se amestece în suc și să afecteze calitatea produsului.