• Evaluarea efectelor aditivilor din formule; Analiza refermentării aluatului congelat
• Analiza proprietăților rețetelor produselor fără gluten și monitorizarea consistenței aluatului din linia de producție
• Evaluarea efectelor reducerii sării; Determinați cel mai bun timp de intrare
• Monitorizarea activității drojdiilor proaspete și uscate
• Analiza caracteristicilor grupului complet, zahăr, grăsimi etc.
• Analiza eșantioanelor de formule cu celuloză ridicată

Video de introducere a produsului http://www.chopinchina.com/tech_detail.aspx?ID=70

---

Curba de fermentare a aluatului:
Hm: Înălțimea maximă atinsă de fermentarea aluatului
T1: Timpul în care aluatul atinge înălțimea maximă de fermentare, în funcție de activitatea drojdiei
T2 – T’2: Timpul de stabilitate la punctul cel mai înalt al fermentării, în funcție de stabilitatea aluatului și de timpul optim de încărcare a produsului

Curba de generare a gazelor:
H’m: Înălțimea maximă a curbei de eliberare a gazelor
T1: Timpul pentru atingerea înălţimii maxime a curbei de eliberare a gazelor
Tx: Timpul în care aluata apare goală, adică aluata se depășește cu dioxid de carbon din acel moment
• Volumul total: volumul total al gazelor eliberate, exprimat în ml
• Volumul total al pierderii de dioxid de carbon: măsurarea revarsării totale a gazelor de dioxid de carbon din aluat în timpul fermentării, exprimată în ml (A2 în grafic)
• Volumul de păstrare a gazelor: volumul de dioxid de carbon rămas în aluat la sfârșitul testului, exprimat în ml (A1 în figura)

Caracteristici:
• Funcționalitate completă: Curba de producție a gazelor și curba de schimbare a volumului aluatului sunt obținute într-un singur test
Flexibilitate de utilizare: Metoda de testare poate fi personalizată în funcție de nevoi pentru analiza tuturor tipurilor de aluat de fermentare
• Ușor de utilizat: testare automată, doar pentru a pregăti aluatul, toate operațiunile ulterioare sunt completate automat și raportul de testare este creat automat

Parametrii:
Sursă de alimentare: 220V 56 / 60Hz
Putere: 150W
Greutate netă: 12kg Greutate brută: 20kg
Dimensiuni (LxLxH): 41.5x26.5x54.5cm